这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。
& }' p. X: q* z% y8 t0 R
! I2 e" Q; t6 U$ X( Q' k　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。: Z7 a9 F0 w! D% O' g8 `* Y4 Z
, `/ i( ^7 j4 Q% G) Q; b
　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。
# c, C: \& o! h! L
9 h! v2 T$ Q+ h9 T9 n( `& P) C　　皮皮虾：
& [! }! ~+ d; X  w9 Y3 N5 x7 V) O: ?8 v! Z/ @" p7 B
　　: P" X6 |( s& L4 ~9 `3 R
2 I, {& I7 k) L, G: k
　　配料：- c. g7 `5 K) n. Y
. E; p- ?+ \' V; D2 k& K! R3 J
　　
) v9 N- T# w1 L; s, A
4 ~, g/ x' {4 ]5 g: Q" x2 K　　做法：' \5 h2 P0 T9 a9 {3 V
2 W# |3 H$ ^& Y6 r; y  }% O8 C. F
　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：
. O/ a- {" o& ]! c- j( F6 h* ?; A
9 C% o6 E4 ^/ i, ^, |　　
% Z( T$ S% B3 K+ G2 Y0 c$ E  g9 j, Z! X0 \+ d- {" J! q
　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
" _& @( v$ O( A4 `
+ k6 R9 N" S$ f) N/ D% e/ w6 [　　, j: A; U4 P& P# ]7 O1 t; L
1 Q2 K' y8 l" c7 I# k8 v
　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。* w" y: l& @7 X1 T
  h/ N9 R& Q9 I3 v# I. f
　　5 G) D- o1 n5 m: J

) p1 Y- s+ e0 a6 L/ F　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。
% z3 u/ d4 Q0 X( J. u7 z$ P; j' [/ l" }: j: V+ c2 J7 J0 v4 W
　　

为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.