芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。
; s  E1 M9 m" J# a* z0 i9 L4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。+ w2 N) h! {1 n8 F. ]
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- P: Y' t  o3 N, F6 y) h4 T材料：* u' Y9 \( N6 u5 x/ s
外皮
1 q6 i8 ]! e2 |6 S中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克
- t* u5 {. s. E7 x2 A3 L# r9 `馅：
7 \$ g1 U; S5 O7 J什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖
, _; e% J" t8 ~+ l表面
# J' g: ]8 w, Q7 v' Q0 U烤熟白芝麻 60克左右: ~9 W5 M. v. z9 H3 ]
大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。
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烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子8 _$ u6 o3 o' h. W( W0 T' e
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1 G' ^9 U2 `* W$ X出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。, |# f" a' V( l0 ~+ k" Q
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个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~+ A, o% a( {" V: E9 v3 y
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