首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克& A  f+ X% F( e
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
/ j) h/ P$ E: d3 Z' L0 w小仔鸡的腿：2只' [4 x' O: B/ p& h1 i
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
8 P# U; g" d9 t7 }6 [蛤蜊：250克7 l. V- k! b6 c3 ?! i! M) Q& m( U3 a
鱿鱼：150克
' I/ R2 V: `7 V8 }一些叫不上名字的贝肉：大概50克
6 Y7 `7 |2 Q% h1 O4 A5 x! ?青椒：1只
8 z. N# o$ p1 Q洋葱：3/4只9 J0 z& B% j$ o; Z- N+ N% I; v
新蒜：1头6 K9 k8 ^0 k* }! D
西红柿：2只大概200克5 J+ o, U; e! p( Z. E9 W: T/ Z
小香芹：少许
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步骤：
7 M3 b8 }$ H0 H0 U( V; k1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
6 |5 }. U% {: `) [- B3 ~2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。" `8 c9 r& w: ^" z' O
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
1 ?/ I. @0 w  d4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。/ U4 w0 {7 d4 S$ b
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。. \2 T+ Y+ X# O% f! R- g- s

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6、在平底锅里放足够的橄榄油。
, F: y# y9 ~9 x1 N& {7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦5 A2 v9 k& {" O' \) D& v
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' e; l8 m9 m9 Q# p1 S1 x. J- Z) b8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。. i0 A, ^) k9 Q

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9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
' B8 ?, N4 J0 T- `# N5 P! c; ~$ c10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。1 t# I8 Y) N$ _. O- n6 @
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11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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1 j1 W( x% U4 v( U) Q7 l0 y注：图片均来自“我爱打折网”
: `& \1 D. [! E3 k5 U& C) T8 ]& W$ J但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！7 Y% ~3 G" g9 b* P1 ?
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我