原料：
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牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜9 v! t- w% z1 n) Y) f/ ?$ Z. s8 D
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+ j9 i; j; U, J+ _$ T; a5 Z0 j做法：8 X4 o, j9 s. Q6 B) A
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1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。0 h5 l& s- G) W% e

! m- z6 s7 ?- @/ g, A: `9 c8 a2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。* v/ B9 v: N  k0 r

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3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。6 R( x! f' c; f% \( ~$ _0 T
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4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。: o. T; ?# _0 R4 F

0 S9 }2 ?3 m/ j# |+ d8 U9 W3 u* u5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。" ]; c0 @5 {4 U" s

5 M  B; Y: m* [0 R7 @" B. `6 u6 C7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。: [* L$ p1 Y9 u/ y4 x5 X
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( G! Q/ M/ P/ ^2 r6 G% h) }- k) ~装好盘，又是很下饭的一盘菜! k4 m3 W# G1 V: l; o

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3 f! ]& O, ^8 p' M8 G牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。6 V" i* p8 r0 ]% g3 P; v# F

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[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流
- G+ |1 b3 \$ V2 L( q: {; z% |找時間來作這道小米辣炒牛肉
7 C6 X& |" k1 b一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看