|
LEVEL 4(野外探险家)
发帖学徒
 
- 帖子
- 211
- 精华
- 0
- 积分
- 20
- 金币
- 983 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 0 度
- 感谢
- 128 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 20
- 注册时间
- 2007-4-10
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-4-26 18:47 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1西芹海蜇头
+ E$ r3 o3 M% \. ?
6 p6 D' [' ?9 b$ U% f 海蜇的营养十分丰富，每100克海蜇中含有蛋白质12.3克、脂肪0.01克、糖类2.7克、无机盐18.7克，是典型的低脂食物。此外，中医认为，海蜇性平味咸，可消热、化痰、消积、润肠，对妇人劳损、积血带下、小儿风痰月毒、烫伤火伤等都有辅助疗效。
5 F3 @% W4 N5 y6 {4 y4 \8 ~9 J# k0 o1 Z* K4 t+ \% Q
海蜇状如降落伞，其“伞盖”经过加工即成海蜇皮；“伞盖”下的口腔与触须部分经加工后，即成海蜇头。新鲜海蜇水分含量极高，并且含有某种毒液，因此它会影响心脏传导系统，对口腔黏膜和皮肤也有较强的刺激作用。鲜海蜇必须用明矾和食盐处理三次，并在其大量脱水后才可食用。我们平时在市场上见到的海蜇都是加工过的。
! ]. b! b/ {0 Y5 ^. k* [5 K+ {2 Q8 X1 c" x P# E' f5 [ A
今天介绍的是西芹海蜇头，需要注意的是，海蜇头比海蜇皮脆，呈管状，一定要片开浸入浓度为5%的盐水中，反复揉搓，再用清水清洗，因为中间可能藏有沙粒。
+ ~3 i3 [3 c8 `7 ] K) y1 r. X$ y/ A. E2 a* b2 Y4 Y
材料（两人分量）：西芹三根，海蜇头半斤，蒜末一茶匙，麻油少少许，芥末酱四汤匙。
# j$ z* O# @8 s* m- m3 ]4 }& s+ _. \1 |/ U* E
做法：4 R( O7 W( @, H5 X* b6 g
1、西芹撕去外层纤维，洗净后切斜片，用滚水轻轻灼熟，捞起冲水后沥干。
. N: e; _0 k; k5 Y 2、海蜇头洗净切小片，以滚水轻灼捞起，放入冻水中待凉后沥干。+ ~8 E3 U. G6 e: c3 A$ h) P7 J
3、将西芹拌少许麻油后，加入海蜇头、蒜末及芥末酱即成。
+ I" C' V/ a" X. z9 p* w
# b; L2 K9 _ ~, I[ 本帖最后由 grljj 于 2007-4-26 07:55 PM 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
