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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。- [2 N1 J/ U# F0 B

: c; [4 C5 ~. g: U8 d    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。1 [1 T! K( S$ v" }
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    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
* E# u; G8 A' }: c7 |    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。+ b- I2 B  h4 `) {

2 }$ p$ C5 L4 A# P    做法：
. J! b& ~# q: l$ q( T    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。
. {& l: O; e- m2 a9 `7 y    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。+ S. ~. k/ \1 A; C0 x$ Q
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
+ E5 s, D: [' }* m* w% W    4、淋上五味酱即成。
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    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。