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烹制方法　: c" {  y8 e9 D4 }/ T& F
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 4 ?& a6 ^8 J0 D+ G
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。/ i6 ^2 A0 w$ |& i
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# P- U$ R- j8 c1 j$ u; K* P3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。: [% a% j5 i4 z5 I4 P$ ?  l

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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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: b* U3 z  m1 \; i+ O. z; H2 m5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
* X% x( O  T) v  t& E这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。8 T* l+ O5 a3 o, C, K# Z
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。+ M. P% W1 K0 W3 N
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
( f& e* v6 b; C2 V. o2 [( }值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。. K- E: h( K* M+ x2 x- n
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
, `/ |# d; W1 [5 V& y3 m) E谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然