烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
! i8 w$ R9 h/ q1 E7 [0 B
: W* T5 ]+ C$ i8 C 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
$ o" _, k% O+ v0 ^7 i
4 z+ w* W, Y( D* f 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
: Z7 P; }% A/ [9 F$ `, L/ X3 c9 f/ T. N) n- c
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。0 e9 z  G3 s) c

$ F2 t0 B7 B# o0 Q0 w% n" ^ 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。4 s# i! r7 k4 y( }0 F$ O

' o" }5 S' L" |; m3 ^ 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
! V) [( \) O3 E
2 s. k# B: S: }/ u 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来8 p  @* L* C" j! K. @8 o% \' v
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的- a5 q1 @7 c0 M& R
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。