烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）8 P. Z# A) h8 |7 ~2 ]

3 [) v# L6 X( e1 E# r) ^4 w1 u; J2 q
1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。6 M# x2 [) p6 r/ w" `5 H0 b

5 y; E' }1 s0 X1 \1 D" g2 G- Z; \/ K8 w6 ^
2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
5 V* s4 y/ I: Q+ v, f, t: I3 h1 O- b! \' ]* h& g
3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
, k! C' J3 G4 |, g
7 s& x8 m9 R7 q# h, h1 L5 i2 l- I( F% z  w' a% G; Y  M1 s

$ U3 M# I4 A0 b" Y$ } 4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
2 T( q% B0 m6 ~1 s/ [7 p4 M' v' c/ K5 J* l- c

6 W4 S, d) f  u5 V# J0 y 5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。