带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。1 ~3 Y* L2 ]) y% f
从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~2 V1 ^" t: g7 `" i8 `9 u
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
! i- Y/ Y s6 \, H* q) c; n2 E4 j 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。6 V0 P2 C3 ]. S F, G3 N
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。& r7 D2 J, [* i( `+ J5 j/ K) G
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。 A. w, @8 U) P" T% C0 e
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
& N' r$ o# H$ X, o v# Y; L5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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