[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。0 r7 K6 \8 |2 E0 n3 W* @
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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+ `% C/ ~" v1 m) w拌匀备用。5 T6 l2 V& W- ~4 B& l- L7 n/ ~0 B
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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) t" }4 k( g7 x2 d9 L4 v擀皮。4 U. ]- _& v4 u
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7 s+ T, e# ?$ B& ?$ a放入馅料。" h! |4 Y4 w6 M& d6 n
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$ Q& R* ^# V, s& J: t包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。: Y4 f& y: I) \: S' G1 H% Y6 |9 [
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。9 U( \+ Q) r- N3 u" y7 [3 f
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盖上盖子饧20分钟。  Y3 \: P' h# m/ j( ?: y
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6 y& u+ a& x( w开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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* ~, U) }5 h" V2 U# [( w+ `[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]