名称：白灼虾
+ W: u9 X5 z( D& r口味：咸香或麻辣% m9 |  T3 o/ O& L, {) |
主料：虾尾7 }9 _, L3 e& j: r
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，花椒。8 F9 _) H& {; c" `+ A  _: `
做法：  ?& T$ S1 g0 x5 ?0 M2 a
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步骤一：白虾一斤，把头去掉留用，一会做麻辣虾头，准备东古酱油和麻辣鲜露。; j# \- x; D3 ?
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# J/ C; s( {) R步骤二：锅内加盐和花椒，加适量水，上火加热。
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3 i, N; M7 |" w7 a( }# j步骤三：开锅，放入虾尾，开锅打浮沫。
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% b! B7 R# t# N步骤四：大约水煮2分钟左右，捞出。因个人口味，选者沾东古酱油和麻辣鲜露食用！% F: H5 y- o* ~1 ^- y- ~& w2 R

% C6 }5 ^. p7 `3 g# M关键：虾必须是活的，才能保证鲜度，锅必须烧开才能下入虾尾，否者虾营养流失严重。; o  z1 D  n1 Y- W. B9 D7 [
开锅加入虾尾两分钟就要捞出，长了虾肉发硬，短了发软，影响口感。佐料随便自己选取，有的蒸鱼豉油也可以，我家没买）6 V. L- P4 ~. \0 |( d
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: H6 g' q3 Z* n; D( h0 Z- f一会上传麻辣龙虾头的照片可别走开哦
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-13 07:20 编辑 ]

这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

引用:

原帖由 yellow911 于 2012-8-15 14:48 发表
4 K4 d1 o  w3 }7 s这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

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这种吃法是白灼的
) ~1 p) A0 n+ J0 \0 L9 _一般新鲜的海鲜这样吃的话$ E+ E& f# B& N7 _" Y3 {0 ~
鲜味比较浓9 p# e& m4 B* I! `8 z  e

这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

引用:

原帖由 boywang 于 2012-8-17 07:54 发表 , D+ x. J" K. r7 @" m
这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

1 I0 L- x# h3 v虾的做法有很多种哦7 S7 J; G( ]; R' n- S/ j
饭店里面常见的有
1 T  \: }/ i. J: Q( n8 D, m油焖大虾/ G: ]" d: ]0 q. a1 I4 Z
干靠大虾
& b1 ]5 M! q, S& k两吃大虾
4 g; C" `% u: v, g. _一个是白灼- u; m6 v2 t/ b8 ?3 G, z2 j
一个就是椒盐
0 M. Z( I2 k# K0 R/ Y0 ~' w* {& F等等. D" ^* Z8 G& f  p3 Q; @4 k
红烧的比较少见

这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

引用:

原帖由 ryoukayou 于 2012-8-25 11:48 发表 4 x/ H) P% \2 ^* x
这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

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采光不是很好
5 J/ \  [* ?7 g3 q2 B# m4 T所以拍摄的成色差了点！

白灼虾的做法是最容易的，但这种做法也可以保持它的鲜味。

感觉好简单的做法，放在水里煮下就好了，弄点调料沾着吃味道还是不错的。

白灼的话我喜欢加盐和姜还有一点料酒，这样吃起来特别清甜。