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) }6 a, [. x3 ?" w烹制方法　% X, j% P, k2 \8 a4 c. j

9 u) x" P3 d3 y1 p/ m材料：花甲（1斤）" F1 ?, k* x# y
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）$ ~* c$ q( q1 M0 u% G; c% X
调料：生抽、蚝油、糖
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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。% R$ ?: [' J8 J6 O' d
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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。2 a" m$ V' i& H" @- G5 @
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% S# `) n* f( E( n" \) D' e3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。+ w( {4 J' V# Z6 `. B. c% O
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% o2 y; p3 X. Y4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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" ?9 k( y" e+ B" g, e; B& k1 w# J! z) v4 T5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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  D- _) o, L3 |; z1 ?" \6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢