[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]) G5 q, }9 _: }" y0 ?6 g; S$ J) x& ?   J8 @5 i3 t; {( j3 r - f9 O: h. r3 G7 m7 K. G) N5 X* p' l, M1 q 名称：番茄海虾. w+ R# f: Z+ T7 h7 a1 ? 口味：酸甜/ J) _! ^4 p2 {# o7 B9 ~* g/ Y' x 主料：番茄沙司、海虾 ; l: b6 a( d2 F, D' y* D辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 & N2 i; _( n# m8 a做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 " i* K. M' b+ s4 D $ p$ w; F# x3 f1 I6 p 2 v- T$ `; _3 T' s* {4 h) e 准备番茄沙司2 T& G/ s$ P0 W0 H: E 9 D7 e1 V; b% l' q2 x3 D. U9 q葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ * R1 q0 d7 @# F, g# P+ e) o, ^/ L: [; Z! ]' |) ~ 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 ( S6 O6 Y9 x8 p( ~! n) S # w6 b3 K( N7 U# g& X/ i' ?3 n8 n / h& X4 l- \: ~  D: t- X# O7 g/ V7 |" A) A . _0 p; T0 K9 j: I3 W* C " [9 B9 W* u8 D% ]( R; Q香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用" `, y; p, h2 s . u! a' h* D+ q3 v( r: `/ j0 z % m. y" I) n: ?9 G; r4 O" Q7 l 9 ]  }" {: V% f+ B. Y' v蒜呢，因人而异，看口味，可选 + R; V" d) s! C) {0 \2 S% C% V 7 e7 }+ I4 h  Z, K  b倒油， ; ]; R; B9 Z- N6 T$ g6 H* E 加入番茄沙司# B9 L3 z" u7 X0 s* M& ^- o 6 o, G1 D7 i. [1 `5 s$ Y+ {  |3 J 搅拌均与 5 \. n( ^* S) a5 q8 U$ F6 y, I* |/ v0 ~2 v9 w 放入白砂糖0 f- v  r3 d9 A& l & k2 B8 b$ a/ S, X  V6 j9 ]继续搅拌 . |/ p  E0 I$ ?" p" Z0 @" ]) x- M/ s$ C/ W; M% }% t0 p* t, a* X 直到番茄沸腾 ( ~7 T" P1 A2 j- ]* u" j5 g' h9 p* W- s ) M3 R. e2 D+ \" Y0 a) E/ H& u: J放入海虾，开始搅拌 $ R3 W: d- x$ J+ M 7 H, y# l3 n$ q! ]! l% p如遇锅干的话，可以适量放些开水 ! p4 V2 v+ b; \  Y  T# k. e5 U3 c - [  n) x4 v& F待其沸腾 . n: y5 g8 ]8 l. x/ ^ ! m* N& M4 N" G8 ]) I% X) {: Y9 Q( n! q9 V4 m7 K3 h   O5 O, o$ n, }; u& p开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味' x/ Y& R9 \) ^# J( ^ + u8 d% K( E' \5 b 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 & M- p6 q& M1 f( ?/ M * p) T6 \0 N, e/ R8 h: L1 _% z+ D8 O% ~& Z5 z  _ ' S; }/ j+ n& J" `1 d团粉倒入锅里，快速搅拌; G- d0 g1 `4 e* u+ X* p, r  W# m : H9 ~+ Z$ }: e  A& c5 x7 V差不多可以出锅了6 `6 e6 |/ b% {3 J+ K% F & G8 V0 r6 v0 w* f5 q, `, I$ m. f 锅底/ @5 s$ X, e' Q0 s! w- g& Z; a & \% u/ d0 j6 e) A7 A8 c+ B. ` 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了5 i- \% W5 x3 C( W* N' U 6 U3 o1 g8 l9 O 6 T* H/ g1 g2 U% k+ q/ J4 |* A# o( g, A6 S5 S3 C  r3 O 这是刚刚过完开水的样子! n: G4 j" i& r 0 n2 q' T4 v3 d0 R; `- |( B' r: Y9 H 6 L- r' f$ {8 @3 S% G- ` ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 2 Y0 }0 H( o* `0 ?6 H5 L 8 `* l" ?( B" s' l8 e# K! X' U* u, z+ \% _- ?! j" g# i9 W" A

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。