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8 @2 w4 ?* u! n7 e. R因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
7 S/ R5 y- Q1 c* s( z. g- 向記XO吻魚醬 2大匙
, }0 K6 I' }% ?( H5 j3 m- 杏鮑菇(大) 2支
7 ]0 N1 o. t4 ]' r6 f- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
/ H9 |9 R% U0 y0 p- 蒜頭 2瓣
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* M, q3 ^- l2 W9 B2 |) s調味料:
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- 醬油 1小匙
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1 A. _( P2 U3 `) o; q7 @做法:
- r9 x9 B! l% W' K- i; o; P/ y- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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$ _: p6 m! y7 s; e l- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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- U0 m k# n4 i# \6 G- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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' f1 `. W1 p0 R1 @9 c* r4 [+ n Z: z, ^- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
* P6 y) |) `2 h% v/ ^2 ^5 H9 H (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
4 W0 F- ~. K% K9 \* P6 v家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~