制材料烹, D4 q- t. Q" r  @4 v1 M% c8 ^
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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4 y9 K& R( P6 ]' v* o! Y% x$ I4 z　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士
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  c2 P  v% I4 ?, T  s* ?　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。4 U: K" ^9 a+ }, ^

# ~, E% x; J* I& D- y　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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% R/ u) Y6 ]# ]7 V$ Q0 e+ [　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。6 G8 z& n1 \. u# Z7 d
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。2 I# ]0 Z3 _) t9 D% O7 G
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。. u; f: c% Y1 R) ]7 \  q" ~

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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅' [1 l8 W1 _) T2 i0 g9 K$ L
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。