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自己动手做烧卖就这么简单!  n5 x% M8 J, T4 j, F

# }! v. U, x% j$ R家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
  A$ j4 a9 x- i7 H4 c& _+ d嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴7 f$ [& l# ^7 b! Y& u0 t8 c
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：, c) K1 b2 w3 @' z9 ?8 Z3 O# H
先来一盘成品吧：  
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、' S2 i9 K9 y0 D1 g/ z
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
0 V( \6 R/ H3 G& x) j* t自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。! @5 p3 [1 a( m
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! I8 A0 O' {' ^4 X第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
( X! v' [; E2 X6 Z; [- B嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
, Z& S3 n0 X7 Y) [( ~( j/ M米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~' V$ V3 L& q- j$ W3 n7 a8 u- z

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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加( l. J( s- ^( r0 Y% Q. H
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
2 ]% k- I- X" n! C) X' [/ s看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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. \) J. ^  Q. u- e. Y3 k第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
, L! W4 J7 s( l2 l2 m缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻( ^, }& p! Z! E% |) U

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第五步开始包馅成型罗！
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第六步就素偶滴第一个成品~+ f+ @2 o9 _; y8 J

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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，9 k7 G. P$ T1 e
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚0 F& t) S$ w! W5 \' v% _
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早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？9 e3 j! g& h3 f) v9 n: e
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!