打出来的肉饼

seaboyne 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-4-4 18:42 只看该作者

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打出来的肉饼

三角棍打制　鲜香好爽口

　　: S/ l8 f, n4 G. x% J# U+ ~" K" v
鲜肉打制成　肉香够弹牙0 _( w% |7 Z( d

表里如一　原汁原味3 v$ j+ x- K! e- j- V! [

香橙蒸肉饼

　　肉饼的做法可谓各施各法，其配搭上也是五花八门，“咸鱼蒸肉饼”、“冲菜蒸牛肉饼”，都是令人垂涎的“家肴”。肉饼除了清蒸之外，亦可煎炒，有时用鱼肉做的也相当不错。以往有人在蒸肉饼时加入田鸡肉，这也算是一种心得。 ) T+ {3 _3 g: f, U5 u
　　今天教你用香橙来配制别具风味的肉饼，选用猪肉肥和瘦的比例可以自己掌握，建议3份对7份。 4 b0 j6 N6 c, r" ^0 j0 k
　　材料：瘦肉4两（七分瘦三分肥的较好），橙1个，马蹄6个，姜和红萝卜两片（用枸杞更好） - X9 n0 L1 \( F1 c$ g- N1 ?
　　做法：橙子大半个取肉切丁，小半个榨汁待用，瘦肉姜片和马蹄一起跺细，加入小量油，盐、胡椒粉，生粉拌匀，打至起胶，装到碟子里按成圆饼形，在上面铺上橙肉和红萝卜粒，上锅蒸8分钟左右，取出放在摆好盘的碟子里，用橙汁加生粉水打个芡，淋在成品上即可。

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btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-4 19:51

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