金沙冬瓜条

　　原料： 1 y& |, C. Z5 P3 Z- p
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 / H. Z$ J1 q. L7 H+ }/ |4 L. X/ C
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量
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　　做法： ' g5 E, g5 i% A

* y! q% \6 F# G% r　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； 1 R+ k7 k1 X- b9 a6 @# K
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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: w0 ]$ t+ x+ H　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； 9 s" }! {4 h# z: }! b: X! x$ h

2 Z4 o; ?: w; Z/ z1 K7 [' ?/ t' g　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。