咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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7 j7 S2 g5 ?& j. @  G& c2 N　　材料及制作 & X2 v, L0 a$ y  n

/ {  k7 K3 J9 L, V( {+ E1 ~　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。: r4 |. V: A! b- j# V
      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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4 `' [5 B. Y0 i8 g; C    附注 ( J5 Z. v. L2 n4 _2 S
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 . E# l' N3 H- a& N! [& Q' S# C' `9 S

' `- `  A. g; W3 A" `& S) Z　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。