麒麟黄鱼

麒麟黄鱼 ：做法基本上也是猫版的，只是凑不到材料，做个简陋点的。买已经完全处理干净的黄鱼，不必自己动手跟鱼打架，弄得满手血腥的。
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材料 ：黄鱼肉（切粗片，用少许料酒/盐/太白粉/葱/姜腌15分钟），香菇泡软切片，笋切片后烫飞水，蒜苗切片，姜切丝，辣椒。 ! q/ O1 A" l7 |; o6 D: @

1 q5 e7 w4 k2 ?% s5 @$ d  m  z0 A% o调味料 ：容器内将料酒，酱油，盐，稍许糖，胡椒粉，麻油，豆油，淀粉兑成调味汁。 - C$ o9 X# S7 K" k: {

: m/ I  d+ ~& U! o在盘里将每片鱼肉夹一片香菇，一片笋排列整齐，将调味料浇在鱼身上。 9 T1 Z4 H. |; Q2 u, a: D
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做法 ：上蒸锅用猛火蒸12分钟左右，食用时撒上蒜苗，姜丝，辣椒，热油即可。
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