主料：大米1碗，香肠1根* E+ S0 y" ?( h2 q& e
辅料：胡萝卜适量，豌豆适量（煮），玉米适量
, c2 e# ]! }, H9 E调料：色拉油适量，食盐，葱，姜，生抽* f7 Z2 J5 z  G, @5 ]6 ?% @' Z
  煲仔饭，‘煲’指的是砂锅，‘仔’指的是小，热气腾腾香味浓郁颜色勾人食欲的整锅端上桌，这就是它受欢迎的原因。那个，煲不成就降低要求，味道能神似也行，电饭煲煮吧，最起码它不糊锅。东家取经西家观摩，自己摸索后发现：煮真是也有煮的学问，煮后的味道也是要有立体感的。
8 B% A: z1 A6 o7 w! S! g2 s$ {3 b       最后一招制胜的办法是要先将香肠煸炒出香味，然后再跟米饭煮到一起，这样才能肉借饭味、饭借肉香，互溶所长，口感还分明立体。若不炒，那就相当于白水泡煮了的香肠，实在是糊糊涂涂的一锅，毫无精彩之处。* O/ s( X6 J* y# T9 E
做法：. `5 W, i2 h4 M7 P( d3 p9 L% `0 `
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1，大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量0 |8 c, \/ w, y# A
2，锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油7 i. `( [# @2 r9 c% }
3，放入杂蔬菜略炒后盛出待用# _' C$ k8 |$ {* v4 f% y

$ o/ u4 B  _& B4，大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可
" ~4 ?& P  K8 N# ?5 ?% A5，倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键# R$ u6 p1 [& d3 k
6，煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用; b" C$ \/ M( T  ~/ U

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* y! c" s: M  A4 \4 m% J5 d6 a% B[ 本帖最后由 75994766 于 2012-5-10 14:47 编辑 ]

自己也经常用电饭锅做DIY的煲仔饭，但香肠先煸炒一下在煮这招没想到啊，受教受教，谢谢

这个好，是要闷到没水是吗？还有水要搞出一指，这个一指大约多少厘米？明天就去试试

是腊肠吧？好漂亮的颜色，一定是色、香、味俱全的一碗好饭！

炒菜是一种味，电饭煲煮菜又是一种味。) W% m! X" Y. {  ^1 [
当初把米饭 蔬菜 作料直接放电饭煲煮实际上是一种方便懒人的办法，先炒再煮实际上破坏了炒菜原有的味道，而且复杂化了。个人觉得有点得不偿失。

又学了一招，原来香肠要先炒一下，这样才有味，试试看怎么样。

看起来不错，颜色鲜艳引人，搭配营养丰富，更关键提操作简单而易学，楼主有心了。

以后在家里的时候就可以参照楼主的方法做香肠饭了，真好

看上去食指大动，非常诱人，感觉做这种香肠饭应该用带甜味的粤式香肠最好吧？

楼主分享的这个很好，因为简单方便，并且美味。香肠饭无论是在家里或者公司都能简单地做出来，吃起来也很香，然后再配合紫菜蛋花汤，既简单又美味。