推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 【原创】懒人菜式之香炒花甲[5P+4P验证]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

【原创】懒人菜式之香炒花甲[5P+4P验证]

名称:懒人菜式之香炒花甲/ |) B' K3 A0 C9 J# V2 b
口味:微辣0 z( T0 |0 t% {; C
主料:花甲
/ w# P- Z$ a' b0 \6 i- y辅料:姜,榄菜,葱,辣椒,花生油,蒜,香菜,盐,糖,鸡精
( w0 o+ N( @& R' \1 v% |/ w' k% G做法:

. W. R6 |, \. @& _6 D, _: p6 P8 s( {

" R2 }. q2 ~# ?3 g8 f* t2 {9 u) o* [3 }# P% X' O! P

9 h. S- w2 _$ V% o  l9 R" e" i: ~9 u0 U/ v; f& [0 ~# j6 m" U
4 \" ?( }# ~" p: g2 a0 F. v
1.花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍。准备好配料辣椒,香菜,姜切丝,蒜拍碎,榄菜剁成蓉!
( o4 B5 R; n  t4 i. }- v1 T4 C0 y2 @

: ~2 L8 T4 x* Y% W. D  E. `9 C6 d* [, n- ^

7 Z  G( l4 M2 f# C+ f" y
' U# u! f% `5 G+ T3 Y2.用花生油热锅,并把配料除了香菜和榄菜下锅炒热
. B9 m5 |; s3 [0 ~; k5 n$ x
9 m) h: s! G' H1 r2 i8 Z% j% k6 ]" n; y! p- Y2 p- S' u! I
3 P% o+ A1 ]1 P, J# p8 c3 u
6 w" @- F" f4 x7 \4 r' i4 V8 K
' ~) \& Y! g# B# s% n: g

2 P# }. G" u+ E  N8 [4 h8 @
) R- s5 a; S; z# j! ]/ s! ?9 u
; B7 d: y/ X5 t1 L- T4 _: F  C% Y3 A, j7 g3 v0 a. B
3.花甲下锅,把花甲翻炒至开口+ D0 G$ c. ]4 i9 ?' o6 `

$ K- d& Z. }4 d/ @* \0 P: s* [9 r) l( r

, y+ M5 y# {# k' ?: a. h2 f5 m3 `. r& b3 ^; H+ s- u3 L/ }6 d/ b

: U5 I( ], _0 X) o& x2 o4.把之前准备好的榄菜和少量鸡精及少量糖加入调味
* Q* L- J# y9 D7 N* j/ m! c' H4 _7 k' ], G0 E0 W2 \

9 T$ o: j( Y% @6 p3 A  L* V, T$ V7 P) _) Z3 a5 f. {* w
2 L" M4 V; [& m+ ~  b" {

0 |& n0 i8 _0 g2 P$ L5.用清水混合一些生粉倒进锅8 e8 p8 v! e' Y, R, y& w# q

, u: G! z, S3 n% [2 K/ w* {* c0 z5 O% W# l! M

3 B& w5 e2 V9 L8 P; d( j- I; ^1 X/ f$ j
& F) f3 K2 C$ c" ?
6.在上锅前加入香菜,再炒几十秒就可以上锅了
, L4 \6 Y! d/ p- H/ F
3 d2 j5 c7 ^& O% `5 E0 ~* q% ~
( v( a$ e3 }" ]7 w' Q2 k0 ?
& u- t4 @1 O# a9 ^0 P: D. p
3 b6 c; b) _" G( w5 d# Y
/ d! U% e, }. \8 o- Y7.上锅,大功告成
: Q/ p% o3 Q  O: Q" U. {- @  G: }* z. x& P# t3 Z/ F) O, o  r6 Y( `
注意事项:1.挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的。" h; G" a, c! N7 J" W' ]( b9 ~% P
               2.要控制好炒的时间和加入配料的次序! a4 t3 k1 X$ c
               3.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃
# z2 _- W: M/ Z" `7 [0 o

& J& N. B/ g4 A: ~( i
8 Y# N8 F# W! q+ D/ d
1 w9 O9 U2 t# ~7 P4 p  v       呵呵,这菜简单好吃,家常功夫,大排档口味。之后会陆续送上一些简单的家常小菜,请大家期待。最后,感谢上一个贴版主rnnn的耐心教导,请大家多多支持原创!
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +55 发图清晰,格式正确。支持原创,加分鼓励。 2012-4-27 11:00
  • rnnn 原创 +1 发图清晰,格式正确。支持原创,加分鼓励。 2012-4-27 11:00

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

花甲这个东西我吃着不习惯,感觉不好吃,不过看楼主做的挺好看的

TOP

每次弄花甲来吃总觉得里面有沙子吐不净,不知道楼主有没有感觉?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 02:05