芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：) |; F6 ^( g+ e9 A% k, Z% p
　　1、金针菇半斤。, q- Q1 D, q( J# j" b
　　2、芥茉膏适量。1 b0 S, X! l; x1 \4 D
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。: t; Y' l! N: Y* P+ V3 }( u( ]
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。" D. J+ u8 u+ m
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。7 h& h; ]3 a9 n% X, f! O
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。! D$ Y6 Z, s0 u/ ?4 c% G& E; j
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。7 @ c6 K* x0 S" A, ?
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。