馅料的做法：
6 A- _" f( N3 S* n1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）8 ]* H6 `' B* N* D1 f* w9 y  _
2、羊肉洗净剁成馅。4 I3 W* b0 I8 l. A- }
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。. `5 |4 Z/ D7 h; O# ^
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。5 a: u. Z9 o8 B6 F* y

9 e' D* V( F0 x) N注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！, E3 U6 M- k0 ^& ], a; d+ S
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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。& H& k9 d- I4 N+ p, o7 h. v

' c* }( m) y& ?& V饺子皮的做法：" M1 |( u& f6 |- C8 t6 ~
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）2 k9 A$ z7 N& u
2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。  Q0 K/ e- z* ]7 b4 j* v
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。
0 x1 K7 j% j1 [2 a5 [4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。
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三味春卷的做法：
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一、荠菜猪肉馅：5 _8 c$ j3 w: k+ v* @7 ]
1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。8 _& L! [1 J9 Z' E
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
+ b5 W' j/ `: W: U8 _二、羊肉萝卜馅：
6 C, g0 s+ p/ u  a与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。* b  {; y5 a& W% v; r! \5 Q+ k
三、猪油年糕馅：
2 i) s  B: _4 `( G; U买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。& w  d% O4 K4 Z& J% O/ u
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。