4 h3 I3 f4 \/ s, b$ `- i) A* M; ]' Q4 }. c
菠萝咕噜肉的做法
7 e4 K5 A/ @, ]$ R! V6 k0 R; l) ~
5 y4 U/ m  a2 v2 l! m5 T1 ?1 a! Z材料集合图：
2 V" H  Z4 p6 w0 r% i3 `; ~) S; Q* E, Z' a% a9 r+ B
猪肉切成小方块，放进大碗- z( m3 _# T- G9 ^5 b
加入1小勺盐' ?6 \/ L* s8 Z8 @1 T4 o
加入1小勺生粉; G8 l- z5 k, `+ z2 G6 j! x# V
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
" o& y3 N7 |8 t! W/ \4 i9 c8 B0 ^& `6 Y0 s" k! ~
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
7 t! r4 H) k5 z& a5 Z# @小番茄和青椒切成小块备用
3 z. c/ W' u: q. h腌好的肉里磕进一个鸡蛋& F8 Z  j6 c) j; a
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）$ Y) U. |+ G5 m5 l- }
% K$ y2 x: z/ t/ _" a
搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
& V, ]6 |1 O4 A  ^0 M( J锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
/ M+ q* G* z& H5 ~捞起沥油6 b! K# M3 [7 F& a5 L3 s' n' `
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油2 M3 e% }9 T( n1 \* [
' e  s7 ]6 }' U5 H
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
; K9 F3 q. h0 l" d倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火- {# ^: `8 ?0 K, O5 x* ?& }9 ~
倒入炸好放凉的肉; l3 U8 L$ T, d3 y% ]
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可* L# C+ ?: q3 y! y! [0 D
9 l+ f) Z$ q* a- H  }

+ ^1 C& [3 W2 j1 Y. @- @& ~' @* ~# Y; [/ d
想要咕噜肉香脆一定要注意两点：3 ~; h. F- q, [6 i) I7 m
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
, H2 [9 ]( A& S( Y2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。