制作步骤：2 w; h/ P3 `% R' r6 @: T1 N4 t7 F7 K6 L/ f

3 C# p( j0 A' i" e* B6 [　　1 b& X/ W4 M/ r6 }$ [' G

! x# d$ m8 C6 I5 l9 Z1 V" \* ~　　, k) s. x' i; r3 U6 J/ d; z( `2 Y

( T( U( F- S$ P　　排骨
- V2 e; K% |3 f5 c  ^9 X" d, P0 F6 H' S& R& S
　　
/ @! N* ?+ i: _- @3 U: ?8 [5 G' R% h$ V6 r
　　) M7 O6 }( T9 p$ f0 e* }8 V0 O9 e

! m* j6 g  e( {' l　　; b4 ?9 Z( q+ r5 ~/ `
: Y/ p7 {; G: O5 D( @; D# i
　　
/ C; l  O7 B5 r
# D% s/ @7 J/ x7 N　　
. ]' K6 e( x9 r
2 O4 E. x) j6 Q- O- T; }9 r9 J* A/ H　　/ w) u7 d) o0 O, ~1 e

. J, D/ }7 v4 O2 S, U; s  l　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟
; x2 n" k: T. _  }$ F/ B7 e( w" m8 G: _8 r$ Z
　　
- A" [. q9 Q; n; D. K* v& }
3 ~' n+ ]$ u- L% G; ^' g　　  p2 I; j) i, r/ W- L! g: ^( I) e

' D5 X: N: D; a8 ?" ?, h　　
# w; l3 ]6 D0 d9 N9 c8 C- r5 O4 J, |  \+ R
　　
: X: q  G, Y8 s; v9 P1 j4 a8 x) S% l, e* Z: N3 c
　　+ U; o2 e7 t( C( ?) M# e

: c& U8 O/ ^: Z' A, Z  S　　2 ^. d4 J$ _& ?8 y: }
# U) L. e/ b- s$ M: R4 A
　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒) D: t5 O: ]" ~
# O+ g$ A& H7 V
　　
- Z8 C( n8 ?1 ]: x0 d# g3 X, y' e) g+ b$ W9 u- c. I4 A
　　
- c3 \# [, L# \, Z
4 [9 M+ o/ v; H; B) j& k/ ^2 D; O% j　　
/ H/ X8 S' |8 n; p3 k8 @1 n7 F: \2 [3 u
　　
  F. c8 P+ i. ?4 e5 `; A
$ b6 G0 h+ I1 i2 l) H8 i$ f9 E2 q　　
, N" ]% z. y# O; y+ f5 u" a- F0 G1 \) P0 L% ^6 g6 p& L) S8 B* C
　　4 A/ A; N# ]) S' E, g" @
3 C+ E  c- Z6 }& n; D/ C$ m0 H- O
　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟4 D1 m& z- G4 ^. k  |/ s: U
. ?* c  U. v- Q
　　$ S' y; x: F) F
. s/ ^1 u" i' {, P0 O9 Z8 d! Z4 m
　　
8 W' \4 h4 j: |2 ^6 H
. Z) ^. ~9 h$ J' U! P& ^　　油4成热7 p9 E, {# g% j: @' C  U
" t5 {0 B# _5 }% G+ L
　　
- `5 K5 G$ \- W; p* c9 q+ U
9 y% {: b  Z$ k" j; e  N　　& [5 G+ Z9 \# D+ @
3 a7 `+ L2 U8 @6 s5 x: W# b4 E3 x
　　$ z$ E, X" p! b; U7 k# ~# S* G  M
+ A% K7 y( X& L0 F9 C& s
　　
7 }+ [& T' q9 ?7 i: i' |  ]# P2 |9 F6 i* H1 q- ~% x5 A
　　下排骨炸到变色，捞起来！
8 d. Q8 {# t( W7 ]5 A$ w& R. a7 ^4 j
　　
3 v* t) A6 H9 W0 K, H" @9 t; N0 G9 S. j
　　
# _( u9 ^. z9 N3 H- B: z! R
+ o6 L. C4 C* }9 a3 \: S　　等油温8成热再下排骨炸到变色！* e- a* O  C& F" n9 |  ?
! k! {1 d) [4 I4 c& I% i
　　4 w4 N3 g. Y/ F
- T. G  i! E2 k/ S0 G
　　3 Z% X" I4 q7 I. n& x

/ D  p7 e5 a! L% J- I5 E7 }8 h/ C2 X　　第二次炸过的排骨# y+ I/ R- b' s  `
6 {2 K7 Y) v) _) c
　　% t, O1 w0 _9 o( o$ T

7 G0 b) x0 w" }$ O　　
3 O- N& S+ m$ P4 V; `. m; l& d0 T- A3 m% S/ Y4 J; X0 B( S, }1 V3 d/ r
　　
" E- e. p" f) l  P* H2 y7 c7 Z$ v3 W" v$ n% ~0 d8 q& z
　　
% `2 [1 \2 T. D' X( y* t, ]1 [- i
$ ~% p3 [5 V4 @8 X* `3 I　　; q3 \& d2 i; C: m+ A

: f$ g- }) a; V) |3 x  m　　4 F+ T3 f' v, Y% o- F$ p5 E

. Q! K( h6 q7 g8 N5 E　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香
9 Q8 g* s2 ]! ~& L9 G* F
( b6 M4 \( S( ?3 A! b4 a$ u　　
( s# D- j+ `. F& ]& x7 {0 ?% e$ ^# x$ p" {2 G
　　
% |8 V. x7 G# a8 v# |$ \0 r6 f, I* C# R8 d1 ?' t  `: o5 L
　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）
. i; ]% b' C& @* c8 D
) c; }# b8 D! A/ r* Y, b) o　　
& x% D" G( @# q4 r
0 m; r2 E3 d3 k9 E* q; y, a# m1 X　　1 r. @  \: h: q

: p. I* Z% S* V; b, V　　
% I! A. V5 {; M% |2 V8 x, x$ Z3 c4 O; d5 x
　　) X, l& V! r5 T  b8 F
" k  B# P* [# c9 |+ S6 z7 H
　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟
2 J" D2 d  ~% |, I  C
1 n( [9 G0 k0 y* j$ ~( Q0 y8 m3 W9 a　　  }( x+ V3 [- k* {9 k

$ L7 o. s+ l' H  A　　9 I- p/ U% }% P6 T: S2 U

5 a* z- G8 O) p  `/ c% q! n/ n9 Z& ]　　7 K: [/ Q, ^7 t0 ]$ o4 S

1 ~. a0 O' {- S" I$ {' L: {( K6 |) Q　　
" Y4 |5 e2 \9 [  R; ~! o- b+ Q4 H
: {1 Y! |* \0 n+ [0 @' x5 Z　　收干汤汁加葱花
( p; k+ D3 E/ W/ X# A7 h- j3 O3 U* u# E9 L
　　加一点香油和鸡精
2 I6 [2 ~) n0 y
0 S7 Y* w! m" b4 z7 x　　% W' e2 K5 e3 U- u3 w% ?" n
7 t% L( `2 |: D
　　2 P+ q  w) o! {9 Z3 s

) z; x$ ~. ~, y9 [8 Z+ \* Z　　装盘完成
! r4 ?, n& g' Z+ [* V6 R
7 r+ t: a% W9 q/ e2 E9 z　　
% d' Z' c6 r+ Z' _+ H8 a
* O+ L5 [% }3 k　　! x2 O: l' u& A% M6 G9 I+ Q

. w" L2 U: i; W- L　　0 p% v( \, x8 z4 i7 L5 J; R

  c9 k7 ?8 f/ n: X" ^　　
. d. ]! A( t) B6 i% v, z6 R1 @* S! p
　　

油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢