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6 J, q0 H: X. e" `3 J8 f% C+ d菜品口味：咸鲜 4 D7 b; m2 t( Q8 Z/ G7 q
主要工艺：烧
: T  ]! V+ N; U所需时间：半小时   O- k& K5 K1 W/ o  ?9 h  q
制作难度：普通 6 l" L+ L/ p8 J8 L
所用厨具：平底锅
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* R6 Q% W( q$ U8 W食材明细
" i- d+ S& a7 c! N; ^/ s水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙$ y& s* ^5 c/ a  R- b' s3 w$ o
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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
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) O& A# c3 I) S' g原料图
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鸡蛋摊饼切块备用
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4 E8 L. l# U4 k; i/ \海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝& N+ C4 ^- X" P4 g+ F' M

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* N& m0 d- M9 q3 m( ]" M0 ^0 }3 M锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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7 N( X% q  n" x( {放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀5 M, L! h  t6 w2 I7 J3 C

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- h1 E- I2 ?8 z/ B" c1 s兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
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* k: H# I  v/ {. D! `小贴士/ z: A7 d3 V9 C8 t! S/ L
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5 l) q5 [! q  j+ {$ ^5 w) @   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
0 y4 ?9 U% k2 R( T" k   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。& ]* b$ c" s% U+ B* m" q0 m
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。