韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
: ?$ K+ r7 F* W3 P0 K是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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% {, k: M0 E6 Y* h* i* N韩式辣炒鱿鱼
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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" ]3 o2 T: |8 w; C, k$ y1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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+ l, i2 A0 i& k5 J6 N* k5 U2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),; n# y3 ?7 b4 p: q/ Y4 G- V

4 ]3 o; e9 [8 V: I- N/ p9 q    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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9 N6 N3 o( _; h7 R- P8 [9 @& n  速炒匀.) {: v7 j# t2 t8 ^" a0 G, s
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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+ B$ ?: u& d8 x' u2 b0 R; B[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

6 f5 {1 X! k* s; p" a( d+ D& W, M3 j手撕包菜
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5 Y- R1 u8 E, l8 j7 z这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.; {# e' f  Q8 k2 F/ V9 a( {- }/ z
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个., w8 f& t# ~, P' n$ w* \9 }2 Z
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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' s" C% r) V: d( _. q1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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/ }9 |# R) v! n, D& o/ ?2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.' W- J' K- W  x( C

3 F/ W& ]- M/ H3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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( G" u' ]  K; R8 C) {+ H! l9 i$ M4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.
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8 `* C% v8 D+ ~+ }- u1 H特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了