原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）
( s$ I& J6 f1 s0 {2 ^调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
9 {- K5 }/ C5 T! z% R2 A
  s. e% ~: \9 s9 s7 C
0 ?& q* {: [7 M3 g. \+ L% I3 `6 ^. a1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。# e) A3 N9 m6 [: d4 c
; a( @0 }3 I2 K
2，蘑菇切片。( s$ `0 P4 T+ O- Z: K" i6 o/ ]

; k9 S6 I  T- C" s0 P3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。
: ?  P# H  b9 S8 g4 o+ T. \6 ^2 F+ M# g2 h% t5 N( u) P
4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
- X8 V4 I  `  I! S# a3 C2 D& P* ^  o/ {8 ]% X" n$ R
PS：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。9 Q9 a) Q0 F- ?: \7 C% K2 c
( I: x. Q) p- |8 w/ z1 k% n

早晨没吃饭，越看越饿，口水都快出来了。