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小 发表于 2012-3-3 11:58 只看该作者
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酱牛肉[29P]
刚买的鲜牛肉
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p" s q% `) r0 r+ x2 z& h7 e香料 0 A" M0 U+ i* w2 T, z1 f
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切块,用清水浸泡,勤换水
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. Z8 V) j- j% s9 C {次序有点乱,先捞出牛肉,放入水中冒下,撇去浮沫。煮开后捞出 1 M A) |$ M4 g
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8 M1 n) j- y8 C1 M/ _; c将锅加入水,香料,加入豆酱,上火烧开,煮20分钟,煮出香味,放入牛肉
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煮至用筷子能插透,就说明熟了,关火 ( H5 O: s) a2 d' S- G: q9 u
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2 m* X8 y( r( ]5 {# ?4 H用个大盘在压在上面放置一旁晾凉,牛肉要全部侵泡在酱汤里,随吃随捞
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晾凉后的成品 1 S6 j; w2 m; F: C$ e
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" C: a9 I: h# F- Q3 o8 P0 ^4 V0 f成品近照 + T7 @0 l) ~0 x: q
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