[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]; v1 z" F5 Q9 R9 W" O! _0 M% x0 Z
原材料: : V1 [) U, V$ w8 k4 q) U, |' m
猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。- K2 [% c' }# A- |: f& B: M
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！* y! }! m& a! }7 h/ F  J4 }9 v
2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！: N1 R# M. H* G% [+ z6 ?
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！' ~( }8 A/ R; A& i
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！; e8 f9 Q0 s/ f$ T2 {  G% \9 a
5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 2 ^3 m7 K3 Y6 o) ?1 H5 C
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.! v- n' y( j0 H2 p5 d3 o1 {
7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.: G) K; ]. f8 {6 Q5 r$ d
这是真正的**绝密**美食呀!% e% ~9 A7 i) E/ x( s9 M
要求斑竹加精!!  d- u6 U( Q4 i& C  A7 z8 D* K

! t( }/ }4 f: e  v5 m[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.