1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。
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% X/ Q5 F. \3 p3 i' y2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。* m6 F' \2 g( `: L- v8 a; D
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3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。& u" z( N- e: F" O7 C

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& M8 L; b1 ]. N0 }/ }0 X5 P" U也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。
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这个方法很简单易学的.