/ [6 v+ X% W: R( {' l- P6 m9 W! S% L) B

原料：# k: l! b1 p9 O9 a
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗0 c! A8 _( ]6 Y. B
辅料：
' r+ m  q* A) K9 C9 c(1)料酒2大匙
2 s7 `/ g! V* w+ f' a' W0 M(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
( K! K0 L" [8 z* }2 L9 D" X做法：8 |+ H$ E0 R% b! D9 Y
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。6 M" q- p" K, m! @
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
4 J6 {0 `. b- ]9 r4 L) ~3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
% \# m5 D3 t0 ?. l+ y7 e/ ^( ]Tips：
. O4 [# F; D9 ^7 W5 v1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。- L, }2 N4 {  @
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.