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5 X- }8 J1 B4 D, F! [【原料】
. \# X  B3 s0 q- y# O鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。
1 k. g' w% r8 ~【制作过程】3 n  K3 t% Q7 ]6 u' Y% X# Q
1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。- `7 j1 n! T6 k* u0 u9 P& r
2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。7 A3 i5 G$ T; M; F/ b- Y
3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。. p& y: c% q: g2 [: W& n' {
4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。$ A. ^) Y! Y" u! F# b! U
【特点】 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

这跟子龙脱袍，有啥关系？鳝鱼是龙子麽？有点牵强俯会，你就说鳝鱼丝不就得了

楼上的这就有所不知了~中国美食讲究色香味俱全~那讲的是食物本身~
+ F2 ]9 Q4 U% s. c
! t: R5 L6 o4 |$ O: j. E& }) M但是要超出食物本身~就要赋予它新的含义了~
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: p: D. [0 L0 L* B4 A民间对于鳝鱼有多种称谓，诸如黄蛆、蛆鱼、海蛇、黄鳝， 而自古就有传说蛇修炼到一定程度自可成龙，所以称鳝鱼为“子龙”也不为过，虽说是伪龙 $ m9 v# o( K  `3 j  h

9 w; r8 [3 \1 ]3 e另外，鳝鱼对于男人那方面有很大的帮助！！！
6 K) ^7 |0 e' d' b3 n& y嘿嘿，如果让你选择你的小弟成为“生龙”或者“死蛇”， 你会怎么选择呢？:cool: : ~) n9 k' Z" v; I' g

2 A2 z$ x& i& l7 ^4 v  @) e" s7 ~SO，这个子龙脱袍还是名符其实地~

一定很好吃呵呵:(

呵呵,我还以为和赵云联系到一块了.楼主,图挂了.