原料：
' M0 s; B# D3 j1 \6 f瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。! U9 a% e5 m  q2 D/ H2 ^
辅料：
* G! _, I' A) G+ r) z/ f% ?盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。. ~0 K2 A! Z2 j# T8 p
做法：
- S- F; W& {* X% r- L准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
# }% O, I, b0 J% V1 C$ j7 @2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
- i* s: z8 u; C$ ?6 f) f快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
& L/ \% u+ F7 y% r; P) Q2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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Tips：  m$ z& l" b0 P' F2 k: l4 w
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
, f* G! t  U% a- v2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!