1.烤鸡翅
8 u3 x/ A; ^. A1 J. Y! r0 l3 E6 X
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
5 k% @. x% L3 M' L: Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
( V2 ?1 o) C* U0 q) u' Q6 z8 [8 w( @+ n5 B
3 u% Y7 f9 k, j2 p4 ^( Z

3 r7 }5 K+ h( Z2.红烧鸡翅
9 ]+ ]2 n7 a7 C5 y) q4 \) V$ T/ E2 q3 {1 Z3 w% g. O; D
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
3 N2 o, u' A! ^; f5 z" N调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
; [( ~% q$ G4 ?% U; P6 d- x把所有调味料（除葱以外）掰碎.$ J" q7 S# H1 E! d! D' N, }" L5 ]
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
2 |  B1 p! n$ m  B& W- `; }8 |放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
/ @0 z# y6 }1 h; k) t5 i放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。5 [- ]" H% B/ V# H. |, |' N
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.
/ A1 b4 [0 o( Q5 ~8 N2 s5 C. J2 x. z6 M% p* c
1 e% e0 x( z$ P% I

1 W. H, N/ o9 ?; w- a3.红酒蜜汁烤鸡翅
5 w4 F7 I2 L6 x; W6 L
7 m$ m4 g# H( x) Y2 N/ k0 U; I材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.! y9 _7 [7 x7 s6 q* h% I. t
+ A( j3 [7 s2 }3 ?+ i
0 ~0 u, j; @3 X& J

4 K" D7 P9 k# Y0 _0 U* K$ P1 Q$ w; E4.冰 糖鸡翅
& R9 Y5 i1 }& _+ m" g! E/ b& _) W  h, o2 r* c! Q( q$ z7 P* K
材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量. Z2 H; L3 R$ f, i1 Y; c) c
做法：
* e; D* @* K) n9 L1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
" [5 F, v: ~! x8 T" L5 l( r: ]2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
5 j3 i: ?9 F0 K# Z9 U$ W  d7 O3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；* R: v3 Q" f/ D8 q+ f
4：捞起沥干水份；
8 C! t7 \- ?4 Z  @) @$ N$ R5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；! Q' B4 f- K9 Q9 k0 k' G
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；  R  M2 Q$ G% N  `. H
7：装碟，撒上白芝麻即可
5 |# U- t$ m0 P
; P: Q* i: i" w# f2 m, V' Z. [* R( R  L: Q/ ^/ s

- T; x0 K8 D  g8 L6 N% @  g% x' t5.菠萝鸡翅0 s+ K( e& R0 F- G/ ~2 n& T$ ^  ?
( N$ U: |* A6 b) b+ a
原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。8 ?. r2 ^  T* O' X' h
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。: A. B8 ?7 h  y" }
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。7 f4 L' I; e, V- L. \5 Z
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。' a6 W+ f0 b7 `( T" @+ u
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
' X, O4 o9 d: X2 s  D$ X/ ~* w# q" C. V& P

& h/ V; L% J. A# `; s$ U) N3 n2 {/ \1 j
6.脆皮鸡翅
4 M3 |: [" A' Z9 K7 h5 ]
  s2 e/ I* f2 t3 S. ?$ N原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
4 K3 e  z8 W0 y( ~6 Z0 O9 l做法：
% a, r& m5 ]% p$ y7 J8 X- {1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
; K6 c& o$ Y% f- r2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
$ l7 G& A) Z* N- j: E1 {/ u3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；* T6 V& d0 h, e' `8 R
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；- A2 w* _6 X  H! C8 w
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
7 [! {  S  h! o6 |( b6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
/ W4 `( Z4 [0 ]& V$ y8 c# `) ^# b4 R

; U! C- i% \% s% f7 n! P) z
6 g& x6 }% H/ f+ J) O6 b7.大鹏展翅
& M1 z% o: F7 E4 h$ J/ r/ g  S, I: l9 b  T
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
+ h$ {# @  d& `1 Q$ N# y& U! L( a' C5 G" l
! T; V' t+ R! B* c3 ^

  ?' F$ E: @8 ?7 ?5 I8 t: g8.豆豉焖鸡翅' a( N. x8 P7 Y. Q) e1 H( B- o
* W7 S1 M  a; B& e& s, f
材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
% k  z5 T' W' j做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；  Y+ a  y3 r2 z( y
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；4 X/ t# k! z1 y: r; ~; C5 w& R
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，  Q$ J1 m4 u* x$ L5 D1 v+ }
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可# K: b5 ^2 p! B5 O; F: q
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅
( ?" b3 ~7 |) v( l. P3 H& H. Y; v* _: z1 G' x% q
关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
0 u3 o$ a7 Y  L  H6 S4 q; q* n/ H# h2 [; _7 ?) e0 H8 ^; h, W

+ w% [  I" v- g  J" K6 M7 F7 r* N' k/ Y: _& F6 ~( x$ V
9.番茄酱鸡翅
/ G( R+ L- q. O6 J# c
. n* v& i+ g, }& K2 ^原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。% d, W# Z5 U1 p2 a
做法：% R, v9 j4 g0 ]7 a8 t: M& s
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。# e# V' j2 w6 y$ S& m, K
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。, p- ]. J* G9 Q* g& x3 ]# D4 q
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
8 {( _3 r. y) M2 B& a* v0 f& n, l; y* X
+ i/ L3 [* g5 h; J

' c. ?( }) \3 e% Z& N* B2 g10.锅烧鸡翅
" g& y7 D4 p: Q6 s+ |3 f; _- N6 G8 R7 D; r/ a  I
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。7 ]5 H2 [; J5 d% t* v% v, P
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。' X4 ?. t5 X7 s( j/ n' U1 _
做法：1 x, |5 b# A8 y# G
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
9 W8 @5 z9 k4 F/ B4 i. B5 |, @2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。+ [3 i! y3 W9 G# Z5 q
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成/ W* O$ z% @; s- b+ i7 W- x
# R% K. ~6 w" }
% U, L7 K# I; d( p1 r* c
- {4 q) m4 Z) D1 x& v
11.青椒鸡翅+ C- v1 C  y; m6 e; \7 x2 l& s! L
4 W/ D  |- p' {2 J& w
原料:鸡中翅,牛角青椒
) y5 W' w* P: R8 B# \+ g2 z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精# m# X( K5 ]3 `. K, O- ^
做法:3 V7 B3 j6 U) ^) }  o
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截+ W- e  S; p8 ~3 C) g
2.青椒切圈
' ]- l/ M' ^& h$ s' n' `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟$ g2 B8 G1 F1 R$ z! g
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
4 x! Z9 n( h/ N: P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
# d( t6 L+ J3 |6.倒入鸡翅不停翻炒，# \1 a4 D6 P9 n5 F
7.鸡翅变色，加酱油、白糖& E3 c1 f- k$ {& u9 L
8.加入配料翻炒+ @% p8 e4 ?' K
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。2 i4 s( H) L% g  Q
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
; w1 u$ O% @$ `5 H! k* {* ]# S* q* ]5 X" ?1 v" q
( P: P; C9 z, f( \: d

* G1 r/ ]& @* Y+ H5 D3 k12.三杯鸡翅
0 |9 c- y. ?0 U2 s! S' X" d% ~& ?; b: e
主料：鸡翅- ?  @! Q" w) `& s
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。! `# k3 {! Y  `: Q$ K9 e& D
3 R$ d  d! @0 c* b0 T' o

$ q1 U+ i/ I9 r0 k" e. e
; i  b8 Y7 ?5 G7 `, h+ M13.香醋鸡翅" e& p$ p5 N6 {( m, f9 n
6 i1 z% E- {1 L% j7 t
材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙
, E0 G" @4 j: T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
( j7 A: _; T( t' C0 O8 a
8 M1 U" t/ _7 x0 a7 m5 q; p8 _, K
  }. {2 y% t! I* ^
" h1 L# t5 |5 C! t14.芝麻烤鸡翅
' U& P. l' ?0 i2 _% T9 p/ N  M5 O7 M. G6 |! [/ \
材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙
/ I4 {3 x$ |1 b& M' w! b0 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。- j3 I/ C+ w& }) J8 K6 G
7 X, P% r# Q. C7 j" i, X
" |* F9 a# I2 f, p5 n2 ^
6 K" a# v$ G. K6 `; g9 Y% P$ y
15.孜然鸡翅
3 ^5 ~1 A2 J7 _8 [! S
! w* }, ]$ l, l3 a0 Z+ y: `7 p用料：鸡翅 孜然 香菜# }1 z- [4 s3 O9 k0 \& S' S
做法：$ Z1 z" m! x: b) [5 p  X* o6 |- b
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
3 R  ~; N; m7 [5 e4 g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。' j$ Q% b0 a2 e3 [% v
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
& K( T( f1 E2 y, i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
' |: m& b5 a4 [  N3 x8 i' f+ I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
" X- p- H# P; G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
$ J& x. e0 y. @  D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。: o2 q  X' f7 R, m
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。5 l6 `& x, I3 ~" `% j
9.大约5分钟后收汁后上碟。
3 a9 F$ h& R% g( I; j: j3 Q. A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.* `! ]# J: S5 L
; Y! `/ X# b0 C: Z, \. k

这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
, C! `! _1 K' X5 q0 [对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅* z, z! p; n( N  {% x9 \; E
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种