蛋羹馄饨
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3 W( I# i. j. r. ]0 a5 j主料：肉馅3 Z7 W' A; d) N3 x6 P( E* S
辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
# M$ Z0 K2 Y% U调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油0 J( J. j0 q/ N
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烹制方法：4 H7 V# k3 y, R8 i7 q( c
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
3 }0 w1 [8 E% z" _* q6 V2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。+ K4 X6 Z$ h& a" s
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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$ J; P/ U5 J/ n6 ~番茄汁牛肉馄饨
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主料：面粉　) @. i% j& J- O
辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶* ?: v# Z$ C5 x( n0 ~& @
调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
+ |( r5 d$ z' q1 a6 R; M烹制方法：: M4 k7 Z6 k* G7 r$ ]& Q
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
- X+ j- b# V, k( m3 l; U! q$ C2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，6 g. s  u( {: S0 ~9 X5 x
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；
; `5 u3 F- j* R6 N9 i4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。3 O' o. u0 E  h: c! p" ]$ z
特点：酸甜爽口，风味独特。
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馄饨面
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3 O! p/ Q) P, E8 |4 a材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花' L" e, P! X8 p
调料：盐、鸡精& J2 ~7 G6 K$ g8 p1 W
做法：: F. B3 y3 L( m" E9 T0 U
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟- R  @. }0 Z- r2 `1 v, `
2、将鸡蛋用水煮熟, @& c. Y+ b. m8 l1 j2 J
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨" u) r' a4 J: o& u0 `

5 ~, n! _- }) s4 M5 F2 S- V原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。, I$ P! U" N& e
做法:
$ Y5 i$ R! |" U4 U  I) F! Q4 U1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。
* S- R& Q3 Y; N  V% z2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。' K2 b: @* k/ C$ {0 m# M
3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
3 E7 y2 T, W0 F. k! C特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。9 z5 |& `6 _1 g/ i& [* S
烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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! ?4 p/ c% x4 ~4 o; J炸馄饨
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' W) u/ l* ?7 R2 @" t原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可6 b9 Z! b$ P- |7 ?% M# {6 F& {
辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙6 ~: f, G8 C) s* X. @+ w
做法：
  t3 \4 `+ L! D* R- k. m1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
" z& H- U% P3 _6 R# h( _: Y! ?7 O2 B" f% I2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦