6 l1 R' D2 w( L0 E0 e7 V3 t+ B/ F0 A1 e
麻辣干锅兔2 ?: X+ o1 P! i. ?& r5 C: x
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
% x/ m8 m( D5 B& c" M# D1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；0 P5 R9 R  ?7 H5 [/ ]6 m  D
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；# x4 @6 G9 d9 P. p
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；% T8 p7 _$ I9 e9 {
4、下土豆块；
6 `7 }( I/ z$ e# q" h! l5、半炸半煸炸至外层深黄色；
4 Q" d) m& L: p6、分别炸好的兔肉和土豆；
8 S- g9 K) i( [, V0 `( \
- @6 F& B* g3 x; V- t1 \8 n. J. F. m; e
7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
7 o4 K9 H& P* p- w* {+ j- J8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；6 ~- z) [& ~! r( X; M
9、放入洋葱片、蒜；* y4 Z! K2 a, U, S4 U1 v6 P. Z
10、炒香，加适量的水；  s  L$ H2 p( H4 \+ B0 {. f
4 U+ K. g% [- `8 b. c5 C

2 l! b  f5 ]8 w/ `' @6 W6 z- c0 h8 R5 W

) Y* b. r. I/ E& m11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；7 V& c/ G( \' i: u9 u1 J
12、炒至汤汁略干，下土豆块；
' u6 e0 l/ ~, t# i  g13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；& x4 f. w3 H; ^
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。+ ~  K; S, o! Z
  t: x3 f/ M* f, g

- p9 a$ h% h$ L5 a9 w! }: l3 y5 q* o; z& r+ k) _

. y9 f  p; U: r+ H
# E% L: Y5 c& O$ A: Z) r1 c3 `TIPS：
4 Y+ I6 I6 c$ H1 [' B' V1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
: E& T/ b8 \7 K: @2 @2、料一定要先炒出香；2 m- H! r) W( L0 j+ d# ?% i+ |
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
) F5 q" T8 _+ z# E& e# y
0 s' u0 J# F( r' u7 F0 R3 \$ J9 {

3 X- _7 m; P- z9 X9 e  m6 L  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
% W; W# H; w2 U

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。