豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
# Y+ B4 B4 z" _: m; p: Y1 ^5 m8 h# X& ^3 k( M
　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
/ [4 e6 X1 `2 c& k* x# ?3 h
8 G7 }9 B! C5 _; g; }0 @　　2、豆豉三两。
. V2 }" P2 \( n- e2 [' P2 s, L6 g/ O1 M+ z4 Y
　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。; T" T& K9 k7 y( N! z: R/ |- c

" f1 M! E5 `- K* C9 T) X' E% w　　4、料酒两匙。
. `' d" A, n+ Q2 p
% W- a/ |% A0 a! R! T: ~　　5、葱两棵，切碎。% n: m4 Q! f' r5 k; F) g7 _
2 q2 j5 i! z8 \" [1 {( ^
　　6、老姜一小块，切片。7 e+ @- q7 ^" j
/ z- B! q+ @3 ?0 x
　　7、蒜两瓣，切片。
3 h9 U/ I( C/ O) P5 J% i: ~
. o6 I( H2 \, h9 _. Z: s! ~, f　　% l, ?1 Y) O9 G$ Y" E: f7 N: k
/ f* o$ ^: \4 ?5 C$ M
　　·操　　作:  B6 z1 c2 p1 f

2 J. t3 y. `' z2 D8 T5 q6 i4 Y　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
6 y, u. z3 a5 p& R, X% F
" ^7 z; v2 O" I: g. d! S4 W: Y% H　　
2 J- M) Z$ \$ g8 }( Q0 P# i
8 t9 _8 o3 I+ Y: F+ G　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
' g: T+ P! F' D5 M" m" f7 e7 F; N+ p6 X
　　
! j4 g; M9 Q* ~* E1 q$ l& r
, H" G: T8 ]% q2 Y　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
' a, b* j4 ~# c  e8 e4 ]6 J# d' X, k/ |; d( h7 V
　　
& R4 [  m2 c9 a2 ]5 a9 [% q6 E: m  d/ G7 s  ~
　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
9 ?& _% w2 y8 t1 y* Q
% {* Y8 e$ y$ l/ E" e, ~& f　　
/ C  L8 ?" N4 V' l* O8 V4 ?, i9 F. j& Z& K
　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。4 H. {! r& ^3 t& [$ x
6 D& k+ c3 o: k7 t4 \
　　7 L6 b( w- s9 G. a: e4 y' C2 p
0 P  j7 g% M% K
　　·营养价值:) f$ v% u/ A" g+ h: r
: h) b- z5 V3 m$ @/ [
　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
4 \: k4 q- c- m: {* r& m2 M( Q3 Q0 j# J0 @) A
　　·所属菜系:
& [8 }4 B! [/ ]" \" s" a) F& y1 [5 h  }7 D, z. d# c, N
　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】