食材明细8 V1 C3 ~8 B$ K: Q+ e  @
肉末; y1 }0 V" i- p( Y! Y) U( Q; a! ]0 s
龙口粉丝 两把4 l) j: P7 O3 a
胡萝卜小的 一个
' B! Q/ r' j; E$ }/ k7 F$ w* K青椒 一个! |+ Q8 W  P# t4 n  G7 g, x3 O
姜
; g9 I! b2 B6 Z$ |0 Y香葱6 j# @( o3 `; ~0 h: Q8 c0 ^7 K
郫县豆瓣酱+ G3 q7 N) V+ ?( b

2 F( @  }( H( D& @: E: V粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末) `7 `! J7 @* v6 C) p, i" `7 }, n* z

! @5 j0 s: [/ d  f/ y4 ~( b- q炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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) e8 r0 {7 g$ |  V$ q8 ^肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。' r& `8 J9 H; p5 A5 m% y8 t

+ M5 {, C" G1 \  \: m) E# |兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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* _! ~2 k4 k1 K- M# x煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。8 E$ i, `1 y! W4 z
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。! E: v* G: i: p. l  ~% F
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
: e- P" V: V% I要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。; ?' v' k: x3 Q) N9 I! Z
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦0 Q$ S: `; U1 @

  s9 M: N! J( L6 c0 y' z[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众