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! D' c4 j5 K6 X5 U0 a材料：青椒，茄子。% U, D! t) z& j' L$ M* r# R, b

3 ?# y) V. p5 {9 ~调料：蒜泥，葱姜末，盐，鸡粉。7 z# E8 J4 N" a9 ?1 C
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做法：* g( U; \; o- g
1.茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水略浸2分钟。
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8 h, O  }6 T6 K1 D5 I2.青椒去蒂，籽，洗净，切成丝。4 w: S8 B6 {: y0 J- b  ~

, F! k5 `# M" G; b7 f+ @) k/ `3.油烧至七八成热时放入蒜泥，葱姜末煸香，放入青椒略炒，再倒入茄丝炒至软倒，加盐，鸡粉炒匀入味，出锅装盘即可。% D- v+ X5 b% [. V' C0 [) [& F+ ]

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& F2 f* ?1 z) Y茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

是非常简单好吃的素菜.

:s_13: 一看就有食欲,可惜自己太笨了,不会炒菜:s_6:

一看就很有食欲,我来学着做!

辛苦楼主了,菜应该是色香味具全了.

正愁晚饭吃什么呢.呵呵,刚好还有几个青椒,嘿嘿,再去买个茄子,就搞定了.

我真的好喜欢吃这个菜呢,自己也经常炒呢.