菇香牛肉意大利面) l+ @) V1 J; p/ X  n  {' V
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; T; G  T1 e9 C1 i% |, J- j简介：. }) A. r: O$ k! m7 S
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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+ ?7 N" p' z- T9 J& ?8 N膳食食疗：6 w4 S" O9 |* U0 Y, x9 Y/ E5 M
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利* e- {: g$ d/ d% V
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。2 {0 J3 I  S, @9 E$ p
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
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    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄     y8 h' G) o# j9 n7 K5 q
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒   
+ H  x: z5 b: o" N4 i制作流程：$ _% }% O& L# x
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右
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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分! P3 n* f. Q7 ~7 z! N. ?

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* B9 N5 h3 l/ @" J3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
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5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
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% Y. P* ?- d2 z9 X' _4 X; N) K4 ^: `6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色% w2 x& C  n7 Q7 j$ V# a# s* p

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5 L: |$ D1 `+ ~7:然后放入切好的牛肉末% M) |. G/ m& Q
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& f% A' N( N, I" i8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒
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' S! F  k" Z1 I# u* Q4 k6 O. `9:加入番茄和适量水继续煮. i3 K$ p( {) K* q* D
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10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
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9 O/ |0 @  N. d7 R11:将酱汁浇在面上即可
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注意事项：
( u1 E0 k9 P. O$ G0 P◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连
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8 w* S# _' m  w◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连7 ~9 g$ k7 V, m$ Y8 v6 t

& N% T* g6 M( e- c% w4 t◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了