小炒肉丝1 p; k8 E$ C5 Y: P/ O# ?5 I5 Q

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! w/ `# ?6 r+ H& c! k2 X, z) K主料：猪肉
( Y8 k) c% Q8 s配料：! @( X7 U. f& V4 Q
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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

' n, K1 ^# g, j% Y9 k调料# x  \2 n8 F5 L6 h3 ?6 D0 J

• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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# I# Q4 P3 R; K+ _: o, Z( r小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
' N" v; O1 D! G( @* R7 C青红椒切丝，姜切末
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# F; D8 o9 B  m2 g/ B  `* H腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
( K) b) q; N5 j- Q( z3 E1 ?热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用" F% K) _9 o( U; _
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余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味2 N9 e' U# m; p" C7 g% Q, B  ~
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅0 Q; j5 }- w6 e- \6 x4 ]* S  u  j

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       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。