竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。
. ^5 j4 N7 n1 n. o2、糯米半斤。: `+ S/ y5 C; |% t8 N
3、豌豆三两。
/ \* o" f: T% i2 d6 e% s4、鸡腿肉二两。, e$ W# m% b* `$ z: G( Z5 F
5、广味香肠二两。5 T8 G3 z5 I" }5 @* r% w
6、银耳两大朵，用温水泡发开。  n; V# _0 M& Y7 t6 K/ p4 {
7、竹荪四棵，用水泡发开。
  w2 a" S( @& y! s8 `2 [# B8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。) K2 _+ n1 D; R- N9 n$ J( G
9、白糖一大匙。
; I4 p6 v, E0 o10、干红葡萄酒三大匙。8 J2 ], U# F4 ?+ e5 o6 {4 N
11、蚝油两大匙。  K2 M% }3 d: z/ C+ G
12、生抽三大匙。8 p6 g( E9 H) H- \1 {$ ]* \
13、甜面酱一大匙。4 ]4 d! S: `4 S$ B( Y" ?
14、盐适量。
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6 M7 g$ S( c* I* s: n6 L  ?操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
; Z( e9 h; G, B: b  R9 ] 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
7 Y1 Z  F, U; y, j0 }3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实$ K& D# _# `, L& n* Q
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。* @: y7 \7 d! ^; Q  Y4 j
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用; p. W& F$ _' s& ~

1 L! \' m! o# ]/ v8 k营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 ' o4 \/ F; A7 z' H5 D
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆7 r0 I- P8 V, Q1 s( ~- H  E/ p
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。