食材明细主料：
7 ?# W$ `* s/ o. n: e牛腱 1100 克
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辅料：
, v, }7 D' s7 H" ?' _八角 2 个  5 V/ q" [& _% p4 J. b6 R
桂皮 2 块  
5 g7 [1 Y% [! V% q% Z9 p" r干红椒 8 个  ) h& f3 S/ D  R/ ^# L( E
生姜 1 块  & y% P5 G6 z) U+ u! n1 _8 A" ?
蒜瓣 6 瓣- }: s0 o, m" f/ |! |% j
9 q  E6 q' [$ i+ K; C2 H2 _3 S4 y
调料：
# n7 P6 v1 h4 A1 ^5 y) n0 G# Q8 E重庆红油火锅底料 适量  
/ j/ k3 R% F2 I$ f6 R, m盐 适量  % _1 s) [$ J( L0 Q. E
老抽 适量# ?% O, e  M! P7 ]

0 x6 S: T. L' i8 |3 `; _配菜：
0 Y! {4 h9 q2 x5 J. h, _白萝卜 600 克  ) S; S! c' ^; W% b; n. T0 M1 M' K
菠菜 适量  4 [. o  Y) b: T- Y# k$ h
鸡蛋 数 枚6 R8 t9 K2 `5 }* _" A
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~' g' {8 Y1 z  K7 u- Y! _' t

• 10 z; M, U7 K7 j- f) G
  , w! A( n$ M0 @
  牛肉洗净、切大块。
• 27 E, u3 _) u! O) ^
  ) ~: u+ e# x/ Y2 d: Y
  切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
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• : E9 H$ a+ L% Y6 N. L- d
  准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4
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  ( f% n: P2 M8 i* l% T- T牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5
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  撇净血沫。
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    k3 d: N4 m* f: I/ j& Y
  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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  , I3 I1 l: O, \) D8 }
  白萝卜洗净切滚刀块。
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  0 {7 x4 j# T$ c5 ?# C菠菜摘洗干净备用。
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  6 L  \( B4 j; l/ u9 x牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  4 N1 D+ V7 Q2 H% V/ Z0 @9 o4 d小火熬煮20分钟。
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  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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8 M( U! u) `8 Y* t[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。