螃蟹煮至7分熟  在拿出来 切成两半 半上面粉  在放油锅里炸   炸好了 在放入姜蒜翻炒加盐  炒出香味后 在导入一罐啤酒 酱油  白糖 加入少量水 闷骚5分钟 开盖 把水分烧成汁   在放味精 加香菜  OK  出锅






[ 本帖最后由 大腰精 于 2011-10-2 02:55 编辑 ]

看起来很像是干锅啊，把汁都烧干了，这种做法应该会很入味。

清蒸螃蟹味道还不错，很鲜美，可红烧的没有吃过，好像也很少听说过，学习了。

做法：

    1.将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。

    2.锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。

    3.放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。

    4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的螃蟹，饭都可以多吃两碗，哎呀，不行，不能多吃，要减肥呢！

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

螃蟹大的清蒸蘸姜米吃味道鲜，小的的辣炒味道也很好（葱姜蒜必须有）！

干锅螃蟹 感觉辣味都盖过螃蟹的味道了 原来的味道没有了

小螃蟹用楼主这个方法还可以，若是上分量的大蟹那就不值当的了，还是喜欢原汁原味的比较好

直接包些面粉油炸也很好吃的，比如田野的小螃蟹，吃起来咯嘣脆。

红烧的，好吃吗？真没这么吃过。看图片到是很诱人的。