材料：
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  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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/ B; ?& z, Y6 b# h/ n  制作威风蛋糕：3 [! C0 {; ^& s" B% f8 b. u
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  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。
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  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。: H- b3 w. \4 g1 w/ m* o
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。, Q  x  _8 w  t! K+ A

8 b" H1 C! a' U/ D8 y  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。( X+ M  \/ R3 g8 s, {, ?
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  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）2 x: p' G. ~( m+ d; k$ \* M3 q3 n! N
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  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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3 |0 H8 D# \0 C5 o8 U  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。
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- V9 y) q5 X3 {6 s  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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  制作慕斯馅
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" h5 H0 U) l4 \! t) G& p  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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8 v' p2 ^) ~8 Z/ k  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。6 P0 r" y0 L/ I# o' W9 J

/ t) `+ w& t: Y- D* M8 `0 X8 x7 ^. C7 ~, Y  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。' t, g' X/ m( R$ r/ N5 C6 x9 g

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  制作慕斯蛋糕
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* C8 L8 T* I$ }9 Z+ z- x  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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) W! N3 G+ c6 t7 ]5 N: E  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。, ^2 A0 K3 ^, l
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。 / _! Y8 r' }$ a" P3 a

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3 K1 p5 x" _' S4 R' h- F  l[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
3 [( X, i1 ~, I# [哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

. A2 `1 A$ t6 x8 T' F3 n7 Q
哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
  j# A0 G; `7 f' x. I这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

8 Z) C$ h2 M5 B1 |0 i谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表 ! O' ~; _) G. @. g$ M3 n9 h
好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

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不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表 & g0 B+ N2 ^( Y! q
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

, m8 E6 b7 ^* C. _过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。