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把蒸锅的水烧开
- p% {7 ]. ^. v3 x1 h: o# p  x将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
5 b8 U* Q$ x$ V水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子
  v* ~& E1 Y% s6 L中火十五到二十分钟, N/ J$ z) w3 |# `; E  H
喜欢吃甜的可以直接加糖
( T6 q$ r3 W' ]! {6 v喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）- s% i8 j- Q, d
把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽0 ~5 o. \- s+ j$ e0 e
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇; \2 a, N  v8 s9 W/ j
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠) p* e) Y8 t0 _' @) o
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的
& N$ E* e1 N0 u% ]2 y8 h6 y如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽
7 \9 G7 s" b* V. e7 L) o+ ~那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
+ s6 A& c0 e# D1 N2 t0 w) T' I6 Y（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'" c- {1 n2 s3 m) w. Z- m/ e2 i% ^
受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！
) L7 S8 X  {4 [' Q, d  G2 i还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!