炝肚丝

　　·配　　料:% X/ R7 U5 W; S
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(0 B) [. O7 C# A! B
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　　·特　　色:5 q+ s$ m: H/ r) z: ?% v- p, M
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　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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　　·操　　作:
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$ e0 x, I5 O# P% ]1 D　　1、将熟猪肚切成丝。
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. q! A) z- t, @# r: l2 A8 U　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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% }5 @- `5 |* f% U/ v+ V5 |- b( @) W　　·营养价值:9 I, R8 [1 I; G5 A, D* q
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...